我姥姥今年97岁了，今年春节回去看她，老人家还能利索地走路、自己端碗吃饭，精神头特别足，说话思路清晰，一点不糊涂。当时我就缠着问她，这么多年健健康康、身子骨硬朗的秘诀是啥。姥姥笑着跟我说：“没啥别的，就是常吃黑豆泡醋，这是咱老辈传下来的好东西。”
我当时还纳闷，这黑乎乎的豆子咋就成了长寿秘诀呢？姥姥就慢慢跟我讲，黑豆被咱们中医叫“肾之豆”，性平味甘，本身就藏着不少营养。但咱们平时煮、炒着吃，很多营养成分不好吸收；用醋泡着吃就不一样了，醋能把黑豆里的营养“化开”，好消化、易吸收，还能解腻养身，吃对了，身子清爽，头脑自然也不迷糊。
这吃法特别家常，材料就两样，简单到人人能做，今天我把姥姥的这个秘诀原原本本分享给大家！
推荐：黑豆泡醋
食材准备：
黑豆500克（一斤）、陈醋/米醋1000克（两斤，用家常酿造醋就行，别用勾兑的）
1. 挑拣黑豆里的杂质、坏豆，用清水反复冲洗干净，一定要沥干表面水分（这一步很重要，带生水容易坏）；
2. 找一个干净无油无水的玻璃罐，把黑豆装进去，倒入准备好的醋，醋要完全没过黑豆，高出豆子2-3厘米；
3. 盖紧盖子，放在阴凉通风的地方密封浸泡，夏天15天左右、冬天20天左右，等黑豆吸饱醋汁，变得饱满软嫩，就能吃了。
吃的时候也方便，每天挖个十几粒，直接嚼着吃，或者配粥、拌米饭都可以，酸酸糯糯的，一点不腥，越吃越香。
姥姥这一吃就是几十年，现在97岁了，还能清晰记着家里的事，走路也稳当。其实所谓的“长寿秘诀”，从来都不是什么名贵补品，就是藏在三餐里的寻常吃食。一斤黑豆配两斤醋，简简单单的搭配，把黑豆的营养发挥到极致，养身又养神。姥姥的老法子，大家都可以试试，把这份健康的家常吃法学起来！
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